麻婆冬瓜

麻婆冬瓜是一款川菜素食菜譜，主要原料有冬瓜等。

原料：

冬瓜，豆豉，豆瓣醬，蒜，姜，辣椒粉，花椒等調料。

做法：

1、冬瓜去皮切方塊，豆豉切碎。
2、鍋中放油，放入豆豉、豆瓣醬、蒜末、薑末、花椒、辣椒粉爆香。
3、加冬瓜翻炒。
4、加水，適量醬油、糖、鹽等調料，煮一會。
5、汁水快收乾，冬瓜用筷子可以戳透時，加胡椒粉和花椒粉。
6、翻炒均勻起鍋。