相關詞條
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蒸鹿尾兒
“鹿尾（yǐ）兒”是一道中國獨有的美味菜餚。把新鮮豬肝兒剁爛（需要將豬肝用菜刀反反覆覆剁7－8遍，直到將豬肝剁成碎末，僅這個工序就需要1-2個小時）過籮...
原料 製法 備註 -
報菜名
鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、滷鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾...鹿尾兒、燜魚頭、拌皮渣兒、氽肥腸兒、炸紫蓋兒、雞絲豆苗、十二台菜、湯羊...熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝，鹵豬、滷鴨、醬雞、臘肉、松花...
詳細內容 馬派版本 歷史發展 相關相聲文本 -
炸海耳
、蒸鴨子、燒豬、燒鴨子、卷肝兒、鹿尾兒、七星大肘盤兒、松千兒、油?兒...、油炸燴子、炸元宵 主菜： 蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞兒...、蒸鴨子、燒豬、燒鴨子、卷肝兒、鹿尾兒、七星大肘盤兒、松千兒、油?兒...
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滿漢全席[宮廷盛宴]
、魚骨、鰉魚子、猴頭蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇...—— 鯽魚舌燴熊掌、米糟猩唇、豬腦、假豹胎、蒸駝峰、梨片拌蒸果子狸、蒸鹿尾...鰣魚、假斑魚肝、西施乳、文思豆腐羹、甲魚肉肉片子湯、繭兒羹、一品級湯飯碗...
起源簡介 六種宴席 全席菜譜 菜餚做法 其他說法 -
滿漢全席選單
、魚骨、鰉魚子、猴頭蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他...—— 鯽魚舌燴熊掌、米糟猩唇、豬腦、假豹胎、蒸駝峰、梨片拌蒸果子狸、蒸鹿尾、野雞...、假斑魚肝、西施乳、文思豆腐羹、甲魚肉肉片子湯、繭兒羹、一品級湯飯碗。第四...
起源簡介 六種宴席 全席菜譜 菜餚做法 其他說法 -
貫口
羊羔兒。乙 這可是大補的菜！甲 蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、爐豬、爐鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、醬肉、香腸、什錦酥盤兒、熏雞白肚兒...脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨絲兒、燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌腰絲兒、黃...
貫口 - 來歷 貫口- 介紹 貫口 - 分類 貫口- 節奏 貫口- 舉例 -
愛新覺羅·胤禵
簡介愛新覺羅·胤禵恂勤郡王允禵，其初行次為第二十三，康熙二十七年戊辰正月初九日酉時生，德妃烏雅氏即孝恭仁皇后出，為世宗同母弟。四...
簡介 人物生平 立儲之謎 性格 奏摺收錄 -
《報菜名》
《報菜名》 蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾兒, 燒花鴨,燒雛雞兒,燒子鵝 ,滷煮鹹鴨,醬雞,臘肉,松花,小肚兒 ,晾肉,香腸,什錦蘇盤, 熏雞,白肚兒...,蒸鹿尾兒, 燒花鴨,燒雛雞兒,燒子鵝 ,滷煮鹹鴨,醬雞,臘肉,松花...
《報菜名》 郭德綱 簡介 參考資料 -
滿漢全席菜譜
地區特產(或出產)：如犴鼻、魚骨、鰉魚子、猴頭蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾(筋...、豬腦、假豹胎、蒸駝峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、野雞片湯、風豬片子、風羊...豆腐羹、甲魚肉肉片子湯、繭兒羹、一品級湯飯碗。第四份，毛血盤二十件...
介紹 歷史發展 全席菜譜 菜餚做法 其他說法 -
滿漢全席
蒸果子狸、蒸鹿尾、鯽魚舌匯熊掌、糟蒸鰣魚、假班魚肝、西施乳、獲炙哈爾巴...、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。後來閩粵等地的菜餚也依次...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席
