原料
油皮麵團：普通麵粉115克，植物油15克，麥芽糖25克，水50克，快速乾酵母1.5克。
油酥麵團：玉米澱粉60克，黃油30克，鹽4克。
酥粒：普通麵粉20克，黃油6克。
表面刷液：雞蛋液適量。
烘焙：烤箱中層，上下火，先以200度烘烤10分鐘，將溫度降到170度繼續烘烤10分鐘，待表面金黃色即可出爐。
做法
1、將油皮麵團的配料混合在一起，揉成麵團後，放在溫暖的地方發酵（表面加蓋保鮮膜或濕布）。
2、發酵1個小時左右，直到體積變成2倍。用手擠壓出麵團里的氣體，然後繼續靜置鬆弛15分鐘。
3、把油酥麵團的配料混合在一起，揉成麵團。
4、鬆弛好的油皮麵團，用手掌壓扁，把油酥麵團放在油皮麵團上。
5、用油皮麵團將油酥麵團完整的包起來。
6、包好的麵團收口向下，用手掌壓扁，再用擀麵杖擀成長方形。
7、擀好後，把長方形面片的兩端沿著中心線對摺過來。
8、沿著中心線再次對摺。
9、將疊好的面片靜置鬆弛20分鐘，重新擀成長方形，重複第7-8步，再次4折起來。4折後，再次擀成長方形(一共進行了2次4折)。
10、酥粒的做法：把溶化的黃油和普通麵粉拌勻，用手搓成細粒。
11、把第9步擀好的面片切去邊角，成為整齊的長方形。
12、在面片表面刷上一層雞蛋液。
13、刷上雞蛋液後，稍微等待2分鐘，待麵皮表面產生黏性後，均勻撒上酥粒。
14、用刀將麵皮切成長約8CM，寬約1CM的小長條。
15、將小長條兩端捏起，擰一下成螺旋狀，排入烤盤。每根小條間留出一定距離。全部排入烤盤後，靜置鬆弛15分鐘，放入預熱好200度的烤箱烘烤。
TIPS
1、配方中用到的普通麵粉，即是我們家裡平時吃的麵粉，如饅頭粉、富強粉、餃子粉等等都可以製作這款點心。
2、製作油皮麵團的時候，不要揉太長時間，揉成均勻光滑的麵團就可以進行發酵了。
3、麥芽糖很粘，難以稱重，取麥芽糖的時候，可以把手指沾點水，直接去挖，麥芽糖就不會粘手了。
4、麥芽糖可以用10克細砂糖代替，但同時要根據需要調整水的用量，揉成軟硬適宜的麵團即可。
5、冷卻後的酥條，請密封保存。
