鹹酸菜蚝豉瘦肉湯

鹹酸菜蚝豉瘦肉湯，湯類，是以瘦肉、鹹酸菜、蚝豉為原料製成的一道養陰生津的靚湯。

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口淡淡沒什麼胃口雖不是什麼大毛病，卻也讓人渾身不爽利，此時不妨試試口味稍帶“刺激”的湯水開開胃，鹹酸菜蚝豉瘦肉湯就是一道養陰生津的靚湯。鹹酸菜味酸，能生津止渴，蚝豉滋陰清肺、補心養血，瘦肉則益氣健脾潤燥，合而為湯，讓人胃口大開。

美食原料

材料：瘦肉250克、鹹酸菜100克、蚝豉20克
調味料：生抽1/2湯匙、油1.5湯匙、鹽適量、澱粉少許、姜3片

製作方法

1. 洗淨鹹酸菜，切去菜葉留梗，切片；
2. 蚝豉洗淨，用清水稍浸泡；
3. 瘦肉洗淨切塊；
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，即可食用。

菜譜功效

生津止渴，滋養陰液。適用於咽乾口渴，飲水量多，或咽候乾痛，聲嘶，或熱病後煩渴，胃納不佳者。

美味貼士

鹹酸菜已夠鹹味，因此湯水無需另下鹽。若覺得買回的鹹酸菜鹹味過重，可用水浸泡十多分鐘再煲湯。