鹹蛋山苦瓜

材料:

山苦瓜350公克，鹹蛋2個，蒜末10公克，辣椒末10公克，蔥末10公克，鹽少許，糖1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒1/2大匙

做法:

1.山苦瓜洗淨去頭尾，剖開去籽切片，放入沸水略汆燙撈出，沖水瀝乾；鹹蛋去殼切小片，備用。
2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入蒜末與作法1的鹹蛋片爆香，加入辣椒末、蔥末與作法1汆燙過的山苦瓜片拌炒，最後加入所有調味料拌炒均勻即可。