鷓鴣茶

鷓鴣茶主產萬寧東山嶺，葉圓味甘，是一種奇特的野生茶葉。我國著名詩人、戲作家田漢當年登東山嶺曾寫下：“羊肥愛芝草，茶好伴名泉”的詩句。東山羊肥而不膻，為海南四大名菜之一，據說這與放養於東山嶺的山羊愛吃鷓鴣茶有關。鷓鴣茶能清熱解毒，並有好聞的藥香，清熱解渴，消食利膽，茶葉香氣濃烈，沖泡後湯色清亮，飲後口味甘甜，余香無窮，是理想的解油膩、助消化的保健飲料。有降壓、減肥、健脾、養胃之效，還可防治感冒，被歷代文人墨客譽為“靈芝草”。

基本信息

• 中文名：鷓鴣茶
• 外文名：Partridge tea

• 產地：海南
• 類別：綠茶
• 特徵：湯清味香、口感甘甜
• 主要作用：有降壓、減肥、健脾、養胃之效

概說

鷓鴣茶

東山羊毫無腥膻，鮮美可口，一般認為是食東山鷓鴣茶嫩葉的緣故。

鷓鴣茶，屬野生灌木，性僻耐乾旱，喜歡生長於荒山野嶺石頭縫中，也叫山苦茶，毛茶，禾茶。茶樹高可達1—3米以上，最高甚至的10米。葉片互生，枝的上部對生，葉片呈圓狀卵形，葉片長5-15厘米，頂端尖形，邊全綠呈波狀齒，背面有少數透明脈點，葉脈呈羽狀，葉柄長1-3厘米。

過去有一說法，認為鷓鴣茶只生長於萬寧東山嶺，故民間有“東山嶺鷓鴣茶”之稱。實際上，在海南的瓊中、樂東、保亭、通什等山區都有生長，但以萬寧東山嶺、與文昌銅鼓嶺的鷓鴣茶質量最好，最有名氣。

鷓鴣茶能清熱解毒，清熱解渴，消食利膽，茶葉香氣濃烈，沖泡後湯色清亮，飲後口味甘甜，余香無窮，是理想的解油膩、助消化的保健飲料。

外觀

鷓鴣茶

鷓鴣茶純手工製作，每串20個茶球左右，重約40g，每個茶球大概有桌球一樣大小，比想像中要大出不少，掛在那裡就象是一大串的費珠一樣，很有特色。

嚴格說來鷓鴣茶只是經過最初的加工，並沒有象其它茶葉一樣有殺青等工序，屬於毛茶類，所以鷓鴣茶茶葉看起來特別大，泡後的外觀也象大片的樹葉一樣。

如今，海南鷓鴣茶已成為具有濃郁的地方特色的旅遊品，甚受旅客歡迎。

作用

鷓鴣茶能清熱解毒，並有好聞的藥香，清熱解渴，消食利膽，茶葉香氣濃烈，沖泡後湯色清亮，飲後口味甘甜，余香無窮，是理想的解油膩、助消化的保健飲料。有降壓、減肥、健脾、養胃之效，還可防治感冒，被歷代文人墨客譽為“靈芝草”。

民間故事

在古代，長有鷓鴣茶地方的老百姓，只是上山時順便采鷓鴣茶葉回來泡茶喝。後來，相傳萬寧有一家民養有一隻心愛的山鷓鴣鳥，這隻鳥生了病，該農民翻山越嶺上東山嶺，採摘鷓鴣茶泡熱水給鷓鴣鳥喝，幾天后該鳥不但病癒，且活了很久，於是人們從此認識了此茶有保健功用，並取名為鷓鴣茶。