鵝肝醬香煎魚糕

主料：

韓尚宮魚糕

配料：

青紅椒、洋蔥粒、鵝肝醬、蘆筍

調料：

鹽、味素

做法：

將魚糕加工改刀成長厚片，拍粉拖蛋下鍋煎成金黃色。蘆筍改刀氽水待用，魚糕擺盤。 紅青椒、洋蔥粒爆香放入鵝肝醬，放入蘆筍調味勾芡。 將炒好的料澆在煎好的魚糕上面。
特點：鵝肝醬法式大菜里一種調味料，風味獨特，韓尚宮大師們將此醬巧妙用在此菜上，體現了中式餐飲的善變性，中西結合，營養豐富。