鴨肉甘薯煲飯

鴨肉甘薯煲飯是一種食物，製作原料有大米，鴨肉，甘薯，豬五花肉等。

菜系及功效：家常菜譜
鴨肉甘薯煲飯原料：大米500克，鴨肉甘薯各150克，豬五花肉100克，菜心50克，植物油、醬油、紹酒、蔥花、薑末、精鹽各適量。
鴨肉甘薯煲飯的做法：
1)將大米淘洗乾淨，鴨肉、豬肉分別洗淨切成小塊；菜心洗淨放入沸水鍋內燙一下，撈出控淨水分；甘薯去皮洗淨，切成小塊。
2)炒鍋注油燒，下入蔥花、薑末爆出香味，放入鴨肉、豬肉煸炒，烹入紹酒，加入精鹽，翻炒至鴨肉、豬肉七成熟，盛出備用。
3)煲內放入大米和適量清水，旺火燒沸後改用小火燜15分鐘，放入鴨肉、豬肉、甘薯、菜心，加蓋再燜15分鐘即成。