鳳梨小蛋糕

鳳梨小蛋糕是一道美食，主料為3個雞蛋 85g餃子粉。

食材

配料

50g油 60g糖 50g水 適量鳳梨乾 適量白醋

製作步驟

1 鳳梨乾

2 用手撕碎

3 蛋白分三次加糖打到九分發

4 蛋黃加水加油加麵粉攪成糊

5 取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合物均勻後全部倒入蛋白霜中

6 繼續切拌均勻

7 準備好小模具內襯紙托

8 拌好的蛋糊倒進模具中

9 表面撒上鳳梨乾

小貼士

蛋白霜同蛋黃糊混合時不能劃圈攪拌，要上下鏟著拌，以免蛋白霜消泡烤出的蛋糕不膨鬆。