鮮蝦雞蛋韭菜餅

鮮蝦雞蛋韭菜餅，主料為韭菜、鮮蝦；配料為雞蛋、澱粉、姜、蒜；調料為料酒、生抽和鹽等。

主料：
韭菜 蝦
配料：
雞蛋 澱粉 姜 蒜
調料：
料酒 生抽 鹽
做法：
1.買來的蝦洗淨減去蝦槍和蝦須，姜蒜切好後，再把韭菜洗淨切小段備用。
2.雞蛋2個用小勺鹽充分打散後加入1勺澱粉，攪成蛋糊狀即可。
3.鍋里倒入2勺的油爆香姜蒜末之後，把處理好的蝦倒入翻炒。
4.等蝦變色之後倒入1勺料酒繼續煸炒出香味，直到蝦殼變脆脆的為止，乘出鍋備用。
5.鍋里留余油，把攪拌好的蛋液倒入後，轉小火，再把韭菜均勻地灑在蛋液上。
6.韭菜稍稍固定的時候再把炒好的蝦也一併放在蛋液上，使蛋液把蝦固定住。
7.蝦和韭菜都固定的時候，再翻面，轉中小火稍稍煎會就可以出鍋切塊裝盤。