鮮蝦薄脆餅

用料

材料	用量
蝦仁	200克
水	20克
馬鈴薯澱粉（太白粉）	200克
鹽	1/2小勺
糖	1小勺
黑胡椒粉	少許
沙拉油	40克
沸水	200克

做法

1. 將蝦洗淨，去殼去腸泥。	鮮蝦薄脆餅
2. 蝦仁洗淨用刀剁成蝦泥。	鮮蝦薄脆餅
3. 加太白粉、鹽、糖、黑胡椒粉、沙拉油一起和成麵團，不要有乾粉殘留。	鮮蝦薄脆餅
4. 把滾水沖入，立即攪拌，成半熟狀。	鮮蝦薄脆餅
5. 用手動打蛋器攪拌均勻成糊狀。	鮮蝦薄脆餅
6. 蛋卷模雙面預熱，挖一勺蝦糊到蛋卷模上，用力捏緊把柄。	鮮蝦薄脆餅
7. 一面烘烤完了換一面，期間可以打開觀察顏色，直至兩面都成金黃色，熟透但不焦。	鮮蝦薄脆餅
8. 放涼後密封保存，好吃的鮮蝦薄脆餅就做好了。	鮮蝦薄脆餅