鮮肉湯糰

鮮肉湯糰是一道美食，製作原料主要有豬肉糜、蝦仁等。’是著名的傳統小吃之一，是元宵節最具有特色的食物。據傳，湯圓起源於宋朝。用黑芝麻、豬油做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。

材料

豬肉糜 ------ 180克

蝦仁 -------- 60克(切成大的碎粒)

用料

姜茸 -------- 1茶勺

蔥花 -------- 1茶勺

鹽 ---------- 3/4茶勺

清水 -------- 1小碗

所有原料都混在一起，攪拌均勻至水完全被餡料吸收為止

外皮的配料

糯米粉 ------- 300克

沸水 --------- 100克

涼水 --------- 適量

做法

糯米粉里注入沸水，用筷子攪拌一下，稍微涼一會兒。

不燙手後，用手抓揉糯米粉，並且一點點加入涼水，直到剛好麵粉抱成團。

搓光滑後切成小面劑子。

湯糰包法

小面劑子稍稍搓圓，用拇指在中間按出一個洞，然後捏成一個小窩窩的樣子。

填上適量的肉餡，收口捏緊，收口的地方留個尖尖。