鮮活河蝦火鍋

鮮活河蝦火鍋，是一道特色美食，由鮮活大河蝦，白菜心 等烹飪而成。

菜系及功效：火鍋菜譜

鮮活河蝦火鍋

原料:鮮活大河蝦1200克，白菜心600克，香菜100克，精鹽5克，味素3克，清湯2000克，白菊花4朵，胡椒粉適量。

味碟：燒熱的植物油內加入蔥薑末及精鹽、味素、蝦子醬油、料酒、清湯和香油。可根據個從口味配製，每從一碟。

鮮活河蝦火鍋的做法

1．將鮮活河蝦洗淨，瀝乾水分，裝入圓盆中，用湯碗蓋著；白菜心洗淨，切成粗絲，裝入盤內；香菜洗淨，切成1厘米長的小段，裝入小碟內。將白菜絲、河蝦和香菜段一起上桌備用。

2。火鍋內放入清湯，點燃燒沸，將河蝦推入火鍋內，燙熟，即可蘸上小碟內的調味汁剝殼食用；白菜絲燙後，也可蘸調味汁食用。最後，湯中加入精鹽、味素、胡椒粉和香菜，燒沸喝湯。食用完後，將菊花瓣洗淨，放入清水盆中，洗雙手，可除腥氣。

特點:蝦肉脆嫩爽口，湯鮮開胃可口。具有益肝補腎及美容養顏等功效。