鮮族冷麵

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鮮族冷麵
主料：韓國蕎麥麵　牛肉片　黃瓜絲　韓國泡菜　蘋果　熟雞蛋半個
輔料：青椒（半個），香油，芝麻，蒜泥，大蔥，姜，蒜適量；精鹽，味素，白糖，濃縮橙汁，雪碧，蘋果醋（或白醋），韓國醬油，等各適量
韓國冷麵的製作的做法：
1. 將牛肉改刀切塊浸入涼水洗淨，鍋里放水，以旺火煮開後，撇去表面漂浮的血
沫，煮10分鐘；然後放入蔥、姜、花椒、大料、醬油及精鹽，改小火燉1小時。
2. 牛肉完全燉熟時，撈出放置案板上，等其晾涼時切成拇指塊或小薄片。
3. 牛肉湯過濾清湯，放青椒（拍一下），蒜泥，大蔥，姜，蒜，精鹽，味素，白糖，濃縮橙汁，雪碧，蘋果醋（或白醋），韓國醬油調出適合自己的冷麵湯，味道是酸酸甜甜的味道．放入冰櫃冷藏待用，用時過濾一下．
4. 將蕎麥麵煮熟，過涼水待用。
5. 麵條上放韓國泡菜、黃瓜絲，蘋果絲，四五片（塊）熟牛肉，雞蛋半個，澆上冰好的湯，撒上熟芝麻，淋上香油即成。