原料:蝦膠300克,鮮檸檬100克,鹽3克,糖20克,白醋10克,紹酒10克,澱粉15克,生油,上湯適量.做法:1.將蝦膠擠成蝦球,粘澱粉.鍋上火放油燒熱,投入蝦球炸至金黃色撈出控油.2.將檸檬一半擠出汁,另一半切成片碼在盤中.3.鍋留底油,下入檸檬汁,上湯,白醋,糖,紹酒,鹽燒滾,用濕粉勾芡,倒入蝦球翻勻,乘入盤即可.
