原料
蛋 ... 3個 蔥末 ... 3大匙 姜末 ... 3大匙 蒜末 ... 3大匙 紅椒末 ... 1大匙 火腿片 ... 10片 洋蔥 ... 1/2個 青椒 ... 1/2個調味料 醬油 ... 1大匙 黑醋 ... 1大匙 白醋 ... 1大匙 糖 ... 1大匙太白粉 ... 1大匙
製作方法
蛋打成汁，用平底鍋起油鍋，入油 1大匙，用微火烘成蛋餅，烘至兩面焦黃，切成菱形塊。起油鍋，入油 1大匙，先爆香魚香料，再將所有調味料及水 1/2杯拌勻，加入鍋中勾成薄芡淋在蛋上即可。將火腿、洋蔥、青椒均切成大小相似的薄片。火腿片加水及冰糖用小火燜煮 30 分鐘。然後將火腿片、洋蔥片、青椒片間隔排列，淋上火腿汁，再用隔水蒸 8 分鐘或放進微波爐強微波 2分鐘即可。(四川飲食網)
