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魚火鍋
魚火鍋，又名火鍋魚，是川渝地區最常見的家常菜之一，主要原料為魚，火鍋底料；有酸湯的，麻辣的，冷鍋的，乾鍋的等口味。巴賨魚撈活魚火鍋以鮮活、美味為主。與傳...
基礎底料 製作方法 注意事項 熬制高湯 調製鍋底 -
火鍋
火鍋（hot pot，chafing dish）作為民間流行的美食，流行於全國各地。火鍋在重慶和四川等地叫“火鍋”，在廣東稱為“打邊爐”，在寧夏稱為“鍋...
簡介 淵源歷史 種類 火鍋用料 常用熱源 -
烏江魚火鍋
烏江魚火鍋是一道色香味俱全的名菜，屬於川菜系。正宗的烏江魚火鍋，共分為3類：1.烏江魚火鍋，主要以辣為主味道可口；2.酸菜魚火鍋，是用上等的酸菜燒制而成...
原料 做法 白湯 紅湯 重慶火鍋 -
火鍋魚
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調味料製作而成；也可以加入金針菇、平菇、土豆等做為打底材料。
製作材料 製作方法 食品特點 製作方法二 -
片筍火鍋魚
片筍火鍋魚是生活中一種美食，主要食材是雲南片筍，是一款健康食譜。
簡介 製作關鍵 營養解析 -
747火鍋魚
747火鍋魚中國專業的原生態火鍋魚連鎖加盟運營商，成立於2000年，總部位於山東省淄博市。747火鍋魚是以原生態火鍋魚為產品核心。
一． 品牌簡介 二． 品牌特色 三． 品牌現狀 四． 品牌榮譽 五． 公司實力 -
滋補魚火鍋
滋補魚火鍋製法，將魚頭洗淨，用油煎一下。鍋上火烹少許料酒，加水，放入魚頭，加入豆腐、油菜和藥材同時煮20分 鍾即可。
做法 要點 -
冰魚火鍋
懷遠冰魚火鍋的燒制方法是：選老母雞燉的原汁雞湯做鍋底，將冬筍、雞腿菇、雞肉絲放入雞湯中燒開後，再將洗淨的冰魚投入鍋內。冰魚火鍋食用前，可佐些小磨麻油和胡...
冰魚介紹 背景故事 燒制方法 菜品特色 -
魚羊火鍋
魚加羊，真的就只是鮮了，沒有吃出腥味，也沒有吃出膻味。魚是新殺的三道鱗，採用活魚也是這道菜的必備條件，搭配羊肉，手工切片，這樣更加真材實料了，添加幾把金...
做法 營養價值 菜品特色 -
雙休日火鍋家宴
內容簡介分6大類介紹了近300種風味各異、口味不同的火鍋菜餚，其中包括藥膳火鍋。 本書對火鍋的料量、製法、口味、營養價值、藥效及飲食注意事項等都詳細地作...
內容簡介 作品目錄
