魚鱗茄子

魚鱗茄子是一道以茄子為主要食材製作的美食。

原料

主料

魚鱗茄子

茄子

輔料

魚鱗茄子

紅辣椒、蒜、辣椒粉、鹽、醬油

做法

1.切茄子。先從中切成兩片，各自鋪開斜切，再沿相反方向斜切。然後切成段裝盤。	魚鱗茄子
2.辣椒，蒜各切成碎。	魚鱗茄子
3.放比平時炒菜多一倍的油（茄子是很吸油的），入辣椒碎蒜蓉爆香；入茄子翻炒，加入一點點水翻炒，一分鐘左右茄子的水分炒出，加小半碗水加鍋蓋捎悶三分鐘。開鍋蓋，加醬油鹽，稍加翻炒，出鍋前加辣椒粉淋香油。出鍋！	魚鱗茄子
4.夏天太熱，拌個黃瓜清清茄子裡太多的油份。有吃有喝，有肉有水果，生活真美好！	魚鱗茄子