魚香海參

材料

主料：水發海參400克,泡椒,生薑各適量。
調料：鹽,味素,雞精,黃酒,紅油,醬油,白糖,水澱粉,色拉油各適量。

製作

1.水發海參洗淨，斜切片，焯水；泡椒切菱形片。
2.泡椒片、生薑加入油鍋中煸炒出香味放入海參一起翻炒，加其他調料調味出鍋。

製作要訣

水發海參要選用肉厚有彈性的。