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淡水魚類罐頭
魚類罐頭主要選用食用價值較高、一般人所喜愛的魚類為原料。加工中應注意鮮度好，適合於消費者嗜好，嚴格遵守加工工藝和操作規程，質量符合國家標準。淡水魚類罐頭...
淡水魚類罐頭 清蒸類罐頭 調味類罐頭 油浸類罐頭 茄汁類罐頭 -
罐頭
1809年，世界貿易興旺發達，長時間生活在船上的海員，因吃不上新鮮的蔬菜、水果等食品而患病，有的還患了嚴重威脅生命的壞血症。法國拿破崙政府用12000法...
發展 發明過程 中國現狀 種類特色 行業發展情況 -
魚罐頭
魚罐頭是以新鮮或冷凍的魚為原料，經加工處理、裝罐、加入調味料、密封、殺菌等加工過程製成的即食罐頭產品。按照加工方法的不同，魚罐頭分為紅燒、茄汁、鮮炸、清...
技術要求 營養價值 家常做法 不適宜人群 防治措施 -
罐頭生產技術問答（修訂版）
《罐頭生產技術問答（修訂版）》是1994年中國輕工業出版社出版的圖書。
內容介紹 作品目錄 -
沙丁魚罐頭
沙丁魚罐頭是一種用沙丁魚肉和番茄醬做成的罐裝食品。屬速食食品，快餐類。
特色 做法 營養價值 食品安全 鑑別方法 -
魚罐頭[食品]
魚罐頭是以新鮮或冷凍的魚為原料，經加工處理、裝罐、加入調味料、密封、殺菌等加工過程製成的即食罐頭產品。 按照加工方法的不同，魚罐頭分為紅燒、茄汁、鮮炸、...
技術要求 營養價值 家常做法 不適宜人群 防治措施 -
帶魚罐頭
香辣帶魚軟罐頭：一種食用快捷的食品。原料經過油炸、鹽漬、調味等程式後，製作成一種可提供快速食用的食品。
食用價值 工藝流程 影響產品質量的因素 魚罐製品的檢測 -
鮪魚罐頭
鮪魚罐頭是水產類罐頭的一個重要品種，加工罐頭的鮪魚品種主要是長鰭鮪魚和黃鰭鮪魚，鮪魚罐頭品種有很多，包括原汁鮪魚、五香鮪魚、油浸鮪魚、蔬...
營養價值 製作工藝 食用方法 食品安全隱患 食品安全事件 -
魚類洄游
魚類洄游（fish migration） 魚類因生理要求、遺傳和外界環境因素等影響，引起周期性的定嚮往返移動。洄游是魚類在系統發生過程中形成的一種特徵，...
洄游分類 洄游原因 洄游魚類 -
罐頭魚
罐頭魚，是指將加工處理後的魚裝入馬口鐵罐、玻璃罐、複合薄膜蒸煮袋或其他包裝材料容器經排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工序，達到商業無菌的食品。魚類肌肉及其他...
簡介 生產工藝 感官指標 挑選方法 注意事項
