相關詞條
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魚肚
魚肚，即魚鰾，是魚的沉浮器官，經剖制曬乾而成。一般有鯊魚肚、鯢子魚肚等，屬四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。魚肚營養豐富，可用於食療，烹調方法多，一...
簡介 適合人群： 營養功效 相關記載 鑑別方法 -
《蝦膠瓤魚肚》
蝦膠瓤魚肚用料：乾炸魚肚50克、薑片10克、蝦膠180克、忽條10克、菜蕪150克、精鹽2克、熟火腿末2.5克、味素1克、香菜葉5克、雞蛋清10克、胡椒...
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麒麟魚肚
麒麟魚肚屬於家常熱菜菜譜之一，製作方法簡單易學，其主要原料有魚肚。
原料 做法 備註 -
蝦膠瓤魚肚
蝦膠瓤魚肚是一款美味菜譜，屬於粵菜系，主要原料有乾炸魚肚等，這道菜顏色潔白，質地爽軟。口味清鮮。
菜譜名稱 配料： 注意： -
紅燒魚肚
紅燒魚肚是一款家常美味菜，主要材料水發魚肚500克，雞料子150克，該道菜具有色澤美觀，魚肚柔軟，鹹鮮味美，汁白芡亮，形如彩雲等特點。
原料 烹飪工藝 特點 -
魚肚炆雞
魚肚炆雞美食，主要原料有雞1/2隻重約1斤2兩（約720克）魚肚2兩（約80克）等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。
主料 配料 做法 -
炆芝麻魚肚
炆芝麻魚肚，美食，主要原料有沙爆鱔肚1兩（約40克），冬菇4朵（浸軟），筍、甘筍各1兩（約40克），芹菜1棵，姜2片，蔥2條，炒芝麻1/2湯匙，油5湯匙。
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花膠
、生粉、白糖、明油各適量做法：⒈將鰱魚肚洗淨，氽水，撈出晾乾，用油發...4小時，湯成下鹽調味即可。功效 滋陰補氣，補腳力。紅梅魚肚用料：水發魚肚...：水發魚肚450克配料：雞蓉100克、火腿絲少許、雞蛋調料：精鹽、雞粉...
功用 功效 做法 種類 挑選存放 -
家常湯
菠菜海鮮奶油湯材 料 菠菜 蝦仁 帶子 牛奶 (375克） 蘑菇，水 (3-4杯） 牛油(30克） 調 味 料 鹽 芡 汁 粟粉2湯匙 水 半杯... 成 絲 ， 再 用 清 水 泡 浸。免 治 豬 肉 用 醃 味 料 醃...
家常湯 製法 相關湯譜 -
釀菜
的衝擊力。2.防止蒸汽化水後浸濕原料。有些釀菜的底料怕水，如用麵包做的底料...達到香脆的口感。如炸茄盒。氽氽制釀菜品種較多。凡可油炸者幾乎皆可氽制，底料...製作釀菜。釀料的製作釀菜的釀料製作很有講究，江蘇菜亦稱釀料為締子。釀料...
特色 釀料 烹製 各地釀菜
