魚翅粥

用料

材料

魚翅

雞湯

枸杞

黨參

雞蛋

鹽

燕麥

做法

1. 魚翅水發（網上有很多水發法，我用的是冷水浸泡30-48小時，早晚換水。蒸30分，悶2小時）

2. 砂鍋（我用的玻璃砂鍋）加水，魚翅，黨參，枸杞小火熬煮。其他還可加入紅棗等。

3. 熬煮到剩少量水後，加入一部分雞湯。（雞湯儘量去油，雞湯不要太鹹）。小火熬煮約半小時剩中量雞湯後加入一部分雞湯，約需熬煮2-3小時，到魚翅融軟。熬煮過程中加入適量鹽。

4. 為了口感醇厚加入兩小把燕麥，燕麥熬煮不見後打入兩個雞蛋，邊打邊打蛋花。