魚湯肉絲燜面

魚湯肉絲燜面所屬美食之一，主要原料有韭黃100克、肉絲150克、蛋面（煮開後）300克、冬菇（浸發後）50克、魚湯150毫升等，這道菜非常美味。

材料：

韭黃100克、肉絲150克、蛋面（煮開後）300克、冬菇（浸發後）50克、魚湯150毫升

配料：

姜粒20克、乾蔥碎10克，鹽、糖、生粉、胡椒粉、生抽、蚝油、麻油、花生油各適量

做法：

1、韭黃洗淨切段備用。
2、冬菇切絲備用。
3、肉絲洗淨，以鹽、糖、生粉、生抽、麻油、花生油拌勻備用。
4、炒鍋下油，下麵條翻炒至略帶金黃色，拿起。
5、炒鍋下油，爆香姜粒和乾蔥碎，下肉絲翻炒片刻，放回麵條，加入韭黃、冬菇和鹽、糖、胡椒粉、生抽及少許蚝油，慢火煮至麵條乾身，下少許麻油，上碟便可。