鬼雞

鬼雞

鬼雞是一道菜品,以烏雞為主材,是景頗族的傳統美食。 景頗族有用雞祭鬼神的習慣,祭完鬼神後,取雞肉撕碎,加小米辣、芫荽、檸檬等一起在野外拌食,自然的檸檬香和芫荽之清新融入雞肉,酸香醒胃,加上姜蒜與辣椒釋放出的複合辣味。 為了能常常吃到這道美味,聰明的景頗族人將“鬼雞”端上了飯桌,並作為款待客人的上好佳肴。

原料

主料

鬼雞 鬼雞

烏雞

輔料

檸檬、西紅柿、洋蔥、鳳梨、樹番茄、姜、香菜

做法

1.烏雞煮熟,晾涼,撕成絲備用
2.鳳梨切塊用辣椒醃
3.西紅柿,洋蔥,樹番茄用火燒制
4.姜,檸檬拌雞絲

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