髮菜雞卷

15克 50克 15克

主料

髮菜（乾） 15克 雞胸脯肉 180克

輔料

西芹 50克 胡蘿蔔 20克 雞蛋清 20克

調料

蚝油 30克 醬油 5克 白砂糖 3克 澱粉(豌豆) 5克 香油 5克 胡椒粉 1克 植物油 15克 姜 5克 大蔥 10克 各適量

類別

私家菜 補虛養身調理 糖尿病調理 營養不良調理 健脾開胃調理

食物做法

1.髮菜洗淨，用鹽、姜、油、蔥出水，盛乾水分，待用。雞胸洗淨，吸乾水分，加入鹽、胡椒粉、蛋白、澱粉、香油各少許醃15分鐘；胡蘿蔔洗淨剞成花狀，西芹洗淨備用。
2.雞胸肉、西芹、胡蘿蔔全部切粗絲；髮菜拉成約3寸一條，卷上雞胸肉、西芹、胡蘿蔔各一條排在碟上，蒸約5分鐘，取出。
3.下油，將調味料煮滾，淋在蒸熟的髮菜雞卷上，即成。