髮菜腐皮湯

髮菜腐皮湯是一道美食，屬於主食，主要食材是油皮100克,菠菜100克，冬筍30克,髮菜（乾）20克，味道鮮美，營養豐富。

菜系及功效：便秘食譜 老人食譜 祛痰食譜 清熱去火食譜 骨質疏鬆食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燒
髮菜腐皮湯的製作材料：
主料：油皮100克,菠菜100克
輔料：冬筍30克,髮菜（乾）20克
調料：料酒5克,豬油（煉製）5克,鹽3克,味素2克
製作：
1. 將髮菜用清水浸泡，見軟泡透時；
2. 取出揀去雜物，洗淨用清水過清，擠乾水分；
3. 將豆腐皮撕去邊梗，用刀切成菱形片，再用清水洗淨；
4. 鮮筍切成薄片；
5. 菠菜心洗淨，分放盤內；
6. 湯鍋上火，舀入肉清湯煮沸，放入菱形豆腐皮、髮菜、筍片、菠菜心；
7. 再加入料酒、精鹽，見沸後用漏勺撈起，放入湯盆內；
8. 再將鍋內浮沫撇盡，加入精鹽、熟豬油，起鍋倒入湯盆即成。
髮菜腐皮湯的製作要訣：
此菜需肉湯適量，如果沒有肉湯可用清水代替。