高麗菜卷可樂餅

2.鍋燒熱，倒入沙拉油，依序加入洋?丁、絞肉、作法1的乾香菇絲、胡蘿蔔絲、牛蒡絲拌炒均勻，再加少許調味料調整味道。 3.將作法12所有材料和馬鈴薯泥混合拌勻，再手沾少許沙拉油，將餡料分成等份，整形成橢圓條狀。 6.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將作法5的高麗菜卷可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。

材料:

馬鈴薯泥300公克，絞肉100公克，洋?丁100公克，乾香菇2朵，胡蘿蔔絲15公克，牛蒡絲20公克，四季豆10公克，板豆腐100公克，高麗菜葉適量，太白粉少許，沙拉油適量，裹粉：適量，雞蛋適量，麵包粉適量，鹽少許，白鬍椒粉少許

做法:

1.乾香菇泡水至軟後切絲；四季豆汆燙撈起泡冷水切絲；板豆腐汆燙後撈起瀝乾備用。
2.鍋燒熱，倒入沙拉油，依序加入洋?丁、絞肉、作法1的乾香菇絲、胡蘿蔔絲、牛蒡絲拌炒均勻，再加少許調味料調整味道。
3.將作法12所有材料和馬鈴薯泥混合拌勻，再手沾少許沙拉油，將餡料分成等份，整形成橢圓條狀。
4.高麗菜葉選擇大片的洗淨瀝乾，汆燙至軟，撈起攤平，再沾上一層薄薄太白粉，放上作法3的餡料，並卷裹成高麗菜卷。
5.將作法4的高麗菜卷依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。
6.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將作法5的高麗菜卷可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。