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中式高湯
中式高湯是以畜禽、水產品、食用菌中幾種食材為主要原料，參照傳統湯汁製作方法並結合現代食品加工技術，經過分割（破碎）、常壓（或加壓）熬煮、過濾、濃縮、均質...
中式高湯的分類 中式高湯的作用 中式高湯的套用 -
素高湯
素高湯是一款生活中的美食，主要食材有香菇、海帶、黃豆芽、高麗菜、白蘿蔔等，是一種健康的菜譜。
簡介 做法一 做法二 家常版 簡易版 -
鄧州高湯燴麵
要經營“高湯三鮮燴麵”、“羊肉灌湯包”以及以豫菜為主的川、粵等菜系600多個炒菜品種。“高湯三鮮燴麵”主要以三道高湯“雞湯、骨湯、羊肉湯”為基準配方，它...
概述 源流 麵食特色 食後感言 -
高湯魚丸
高湯魚丸，由鯇魚1條1000克左右，雞蛋1個，澱粉適量，豬油1小匙，高湯15大匙，料酒1/3大匙，精鹽2小匙，味素1小匙製作而成。具有湯鮮味美，魚嫩爽口的特點。
口味： 主要材料 調味料: 製作 -
自製高湯
貼士1、大骨先洗的時候泡一泡血水。 4、大火燒開後，小火再燉。 6、高湯出來後的燙料這些可以沾些醬吃，也可以來個香辣大骨肉。
原料 製作方法 貼士 -
高湯
高湯是烹飪中常用的一種輔助原料，以往通常是指雞湯，經過長時間熬煮，其湯水留下，用於烹製其他菜餚時，在烹調過程中代替水，加入到菜餚或湯羹中，目的是為了提鮮...
分類 常見種類 技巧 舉例 注意事項 -
褐色高湯
褐色高湯原料：牛骨1.5公斤、牛腱肉3公斤、沙拉油1杯、洋蔥1公斤、西洋芹300克、紅蘿蔔300克、月桂葉2片、蕃茄煳300克、麵粉2大匙、紅葡萄酒30...
≮美食信息≯ ≮美食原料≯ ≮美食做法≯ -
牛高湯
牛高湯是一款美味湯菜，主要原料有牛骨、牛雜、蕃茄等，這道菜有開胃的功效。
原料/調料 製作流程 -
高湯燉牛肉
高湯燉牛肉，原料有土豆300克，牛肉400克，味道可口。
材料: 做法: -
豬高湯
燜燒鍋1個，腩排600公克，洋蔥1顆，紅蘿蔔1根，新鮮玉米1條，水3500㏄1.腩排汆燙洗淨，洋蔥、紅蘿蔔、新鮮玉米洗淨切塊備用。 2.取湯鍋放入作法1...
材料: 做法:
