高壓鍋燉牛肉

高壓鍋燉牛肉

高壓鍋燉牛肉是一種以蔥、料酒、十三香料包、黃豆醬、山楂、姜、鹽、醬油、大料為原料的美食。

基本信息

原料

主料

牛腩

輔料

蔥、料酒、十三香料包、黃豆醬山楂、姜、鹽、醬油、大料

做法

高壓鍋燉牛肉高壓鍋燉牛肉
1.牛腩適量洗淨備用。2.切方塊(不要切得過小,熟後縮水)。3.鍋中放入適量冷水,把牛腩塊放入鍋中,中火焯水去沫。4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。(這樣血沫去得更乾淨,不用另外沖水去浮沫)5.牛腩焯水去沫的同時,加熱高壓鍋,水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。(如要用湯,水可加量)準備好調料盒和其他調料。6.水開後,把焯過水的牛腩放入高壓鍋,倒入稍許料酒、醬油,加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開,蓋上高壓鍋蓋,小火燜燉30分鐘左右。(醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽,如加鹽最後放即可)

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