出版信息
用高壓鍋做美食
作者:[日] 今泉久美
出版社:浙江科學技術出版社
譯者:夏麗雲
出版年:2013-8
頁數:131
定價:30.00
裝幀:平裝
ISBN:9787534155895
內容介紹
一本用高壓鍋烹飪美食書。100道美味高壓鍋菜譜，150幅圖片詳解，菜飯湯麵甜品，隨隨便便就能做好菜，第一次下廚就成功！
用高壓鍋做菜，食材廣泛，調料簡單，綠色，健康，原汁原味，盡顯家中的味道：在家中用高壓鍋做菜飯湯粥，全家人可共享美味佳肴；老人、孩子吃高壓鍋烹飪的菜餚，營養能充分吸收，容易消化，身體更加健康。總之，即使太忙太辛苦太累，也不用擔心在家吃不到一頓好飯菜，用高壓鍋，一鍋就可搞定。
作者介紹
今泉久美，日本“明星級”料理研究專家，日本女子營養大學營養學教授。自年幼起就對美食有濃厚的興趣，4歲時開始研究選單。從國小起就開始廣泛學習有關菜餚的各種知識並積極去嘗試做各種各樣的菜餚，獲得家長和老師的鼓勵和支持，而後進入日本女子營養大學深造。現在主持美食生活節目《KUMI COOKING STUDIO》，她製作的料理被人們稱為“感情豐富的料理”。著有《我的第一本中華料理書》、《為老年人準備的美味選單》等。
目錄
高壓鍋的魅力
高壓鍋烹飪流程
高壓鍋料理的步驟
高壓鍋使用注意事項
安全使用高壓鍋四個要點
本書用語解釋
本書使用說明
PART1高壓鍋美食
豬肉篇
煮豬肉
五花肉拌黃瓜
回鍋肉
蒸豬肉圓白菜卷
涼拌豬肉
松茸韭菜湯
咖喱烏龍麵
雞肉篇
煮雞肉
棒棒雞
咖喱雞
春卷
中式雞肉沙拉
法式雞肉沙拉
芹菜雞蛋湯
番茄豆腐湯
生菜豆皮拉麵
牛肉篇
煮牛肉
涼拌牛肉
泰式沙拉
裙帶菜湯
玉米湯
肉湯泡飯
土豆篇
蒸土豆
鱈魚沙拉
煮土豆+蒸蛋
鮪魚雞蛋沙拉
芋頭篇
蒸芋頭
油炸芋頭
乳酪醬烤芋頭
黃豆篇
煮黃豆
黃豆鹿尾菜梅子沙拉
油炸什錦黃豆
南瓜篇
蒸南瓜
南瓜肉末
南瓜優酪乳醬沙拉
茄子篇
蒸茄子
香汁蒸茄子
蒸茄子和豬肉
芝麻拌茄子豬肉
墨魚篇
蒸墨魚
韓式墨魚茼蒿沙拉
蒸墨魚和黃豆芽
芥末醬油拌墨魚豆芽
鮭魚篇
蒸鮭魚
橙汁醬油拌鮭魚
鮭魚醬
雞蛋篇
蒸雞蛋
雞蛋黃瓜三明治
蒸雞蛋和蝦
雞蛋大蝦沙拉
PART2高壓鍋經典菜餚
肉·蛋
燉豬肉
燉牛肉
醬肉（中式醬油煮豬肉）
牛筋肉和塊根塊莖蔬菜清淡煮
義大利肉醬面
蜂蜜黑醋煮雞翅根
參雞湯
煮雞肉卷
帶骨雞肉咖喱飯
捲心菜卷
茶碗蒸
魚類·貝類
韓式沙丁魚辛辣煮
中式秋刀魚煮
青花魚味噌煮
鰻魚壽司卷
中式蒸鯛魚
墨魚章魚煮番茄
蛤蜊番茄雜燴
蔬菜·雞蛋
普羅旺斯雜燴
濃湯
爽口什錦豆
雜豆沙拉
豆子碎肉咖喱
米飯·意大利麵
豇豆飯
中式蒸米飯
墨魚飯
黑豆紅薯飯
糙米飯
蘑菇汁意大利麵
新年料理
筑前煮
日式蒸肉卷
即食海帶卷
煮黑豆
5蘋果金團
PART3
高壓鍋雙層烹飪
家常菜和甜品
雙層烹飪菜餚（一）
蘇梅醬蒸豬肉
紅薯味噌湯
水芹黃瓜沙拉
雙層烹飪菜餚（二）
海藻蒸鱈魚片
肉湯
芝麻拌青椒
雙層烹飪菜餚（三）
無皮燒賣
蘿蔔榨菜湯
中式番茄沙拉
家常菜
醃醬肉
花椒煮鯡魚
煮雞肝
紅燒鰹魚
蘇梅煮海帶
甜品
香甜布丁
香甜大和芋茶巾絞
年糕赤豆湯
高壓鍋問與答
專欄
享受食材與生俱來的美味
活力健康湯
