骨湯鮮蝦餛飩

鮮蝦去皮，去蝦線，剁成蝦絨，加入薑絲，料酒1勺，鹽一勺，做成餛飩餡 骨湯燒開，放入餛飩，小白菜煮熟

材料

鮮蝦肉250g，骨湯500ml，餛飩皮20張，小白菜3棵，紫菜1張，薑絲少許，料酒1勺，鹽一勺，白鬍椒適量

做法

鮮蝦去皮，去蝦線，剁成蝦絨，加入薑絲，料酒1勺，鹽一勺，做成餛飩餡
把餛飩餡適量放在餛飩皮（超市可以買到）窄的一端，卷2下，兩端摺疊到中間，蘸少許清水粘合。
大骨頭2根，放入沙鍋中，加大量水，加入蔥，姜，大火燒開，小火燉1個小時，做成骨頭湯。可以一次多做些，涼後放入冰櫃中，隨取隨用。
骨湯燒開，放入餛飩，小白菜煮熟
碗內先放撕成小片的紫菜，倒入餛飩和骨湯，撒香菜，根據個人口味加鹽，白鬍椒。