馬蹄泥

馬蹄泥是一個以馬蹄、冰糖為主要材料製成的食物。

菜 名： 馬蹄泥
主 料： 馬蹄10兩（約400克），冰糖4兩（約160克），水4杯，馬蹄粉水適量。
做 法： 1、馬蹄磨成茸。2、水煲滾，將冰糖煮融後加入馬蹄茸，再用馬蹄粉水埋芡即成。
備 註： 馬蹄可用磨姜器磨成茸，如以切粒代之，入口不夠細滑。