馬奶葡萄

馬奶葡萄

馬奶葡萄又名馬乳葡萄,原產西亞,品種多,有一種普通,因其形狀如馬奶子頭而得名馬奶葡萄或馬乳葡萄。白綠色,甘甜多汁,質較脆,味爽口。栽培歷史悠久,馬奶葡萄具有較高營養價值。

基本信息

形態特徵

馬奶葡萄馬奶葡萄
馬奶葡萄又名馬乳葡萄,因其狀如馬奶子頭而得名。果穗圓柱形,歧肩大,有分枝,果粒圓柱狀,平均粒重6克,最大重8克;白綠色,甘甜多汁,質較脆,味爽口。因有小核,宜鮮食。
葡萄品種很多,根據其原產地不同,分為東方品種群及歐洲品種群。我國栽培歷史久遠的“龍眼”、“無核白”、“牛奶”、“黑雞心”等均屬於東方品種群。“玫瑰香”、“加里娘”等屬於歐洲品種群。每年9~10月果實成熟時採摘,鮮用或陰乾備用。
葡萄的含糖量達8%~10%。此外它還含有多種無機鹽、維生素及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富。

分布範圍

馬奶葡萄馬奶葡萄
葡萄為葡萄科植物葡萄的果實。原產西亞,在我國長江流域以北各地均有產,主要產於新疆、甘肅、山西、河北等地。

主要價值

營養價值
1.葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時,若及時飲用葡萄汁,可很快使症狀緩解;
2.法國科學家研究發現,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,並且能降低人體血清膽固醇水平,降低血小板的凝聚力,對預防心腦血管病有一定作用;
3.葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑,可抗衰老,並可清除體內自由基;
4.葡萄中含有一種抗癌微量元素,可以防止健康細胞癌變,阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應,促進早日康復。
白牛奶葡萄的營養價值很高。據化驗,除含有被人體容易吸收的葡萄糖外,還含有酒石酸、蛋白質、鉀、鈣、磷、鐵等多種維生素及10多種人體所需要的胺基酸,故它有健脾和胃、利尿清血、除煩解渴、幫助消化之作用。對神經衰弱和過度疲勞者亦有補益,成為受人青睞的饋贈禮品。1905年,宣化白牛奶葡萄曾在巴拿馬國際物產展鑒會上獲得“榮譽獎”,成為暢銷國內外的名優特產。如今,宣化白牛奶葡萄的種植面積不斷擴大,為吸引四方賓朋,連續舉辦了七屆“中國宣化葡萄節”。曾有詩讚曰:玉帝不曉凡間果,王母只道蟠桃鮮。葡萄王國遊歷遍,方知宣化“牛奶”甜。
適合人群
一般人群均可適用:1.腎炎、高血壓、水腫患者,兒童、孕婦、貧血患者,神經衰弱、過度疲勞、體倦乏力、未老先衰者,肺虛咳嗽、盜汗者,風濕性關節炎、四肢筋骨疼痛者,癌症患者尤適宜食用;2.糖尿病患者,便秘者不宜多吃。
馬奶子葡萄食療作用:葡萄性平、味甘酸,入肺、脾、腎經;具有滋肝腎、生津液、強筋骨,補益氣血、通利小便的功效;主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹痛、淋症、浮腫等症,也可用於脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病症的輔助治療。
做法指導
葡萄清洗:葡萄去蒂放在水盆里,加入適量麵粉,用手輕攪幾下,然後將渾濁的麵粉水倒掉,用清水沖淨即可。

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