香醋燒魚塊

香醋燒魚塊是一款美味菜譜，材料有草魚，姜，鹽、味素、糖、料酒、醬油、鎮江香醋、澱粉、食用油。

香醋燒魚塊是一道典型的魯式風味菜，具有味道香濃、口感綿軟、營養豐富、下酒下飯的特點。 香醋燒魚塊的做法很簡單，但是需要注意食用新鮮的食材。

主料：

草魚。

輔料：

姜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、醬油、鎮江香醋、澱粉、食用油。

製作步驟：

1、草魚去骨、將魚肉切成塊備用。 2、魚肉用鹽、料酒醃製20分鐘後裹上一層乾澱粉。 3、生薑切末備用。 4、鍋中做油，6成熱時下入魚塊炸至金黃色撈出。 5、鍋中留底油，5成熱時下入薑末炒香。 6、將魚塊下鍋後烹料酒、醬油、香醋。 7、加水、鹽、味素、糖後燜燒約5分鐘。 8、大火將湯汁收濃後勾芡即成。

Ps：

1、燜燒魚塊要使用大火。 2、香醋要多放一些，否則成品的味道不夠香濃。