香酥鰻魚片

香酥鰻魚片是一道以魚肉為主要食材的菜品，味道可口。

材料:

鰻魚1條，紅糟醃床150公克，地瓜粉適量，炸油適量

做法:

1.將鰻魚洗淨，放入紅糟醃床中，置於冰櫃冷藏1天醃入味。2.取出作法1的鰻魚切小塊，沾上地瓜粉，再用200℃的熱油炸熟至酥即可食用。

小貼士：

1. 鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品；

2. 鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品；

3. 鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯；