香酥蜜橘

精選南豐無核小蜜橘、雞蛋、麵粉。 1、將蜜橘剝殼，撕去桶絡(絲)，然後沾上乾麵粉。 2、將雞蛋與麵粉調製成蛋糊，再把沾上麵粉的蜜橘掛糊滾上麵包糠。

簡介

香酥蜜橘是新創菜餚。廚師們大膽地將本縣中外馳名的南豐蜜橘，由生吃變為熟吃，通過精心她烹調製作，使之成為一道色、香、味、形俱全的地方名菜，且帶有一點西餐菜餚的色彩。

原料

精選南豐無核小蜜橘、雞蛋、麵粉。麵包糠、清油。

製法

1、將蜜橘剝殼，撕去桶絡(絲)，然後沾上乾麵粉。
2、將雞蛋與麵粉調製成蛋糊，再把沾上麵粉的蜜橘掛糊滾上麵包糠。
3、炒鍋置旺火上，下油，待油溫升至六成熟時，將滾上面 包糠的蜜橘逐個下鍋炸制定形出鍋，待鍋內油溫升至七至八成熱時，再將蜜橘復炸成金黃色出鍋，瀝油裝盤，灑上熟芝麻即可。

特點

本地風味，外酥里嫩，甜酸可口。，