香酥琵琶腿

香酥琵琶腿是用鴨翅根等製作的一道菜品。

做法

1.準備香料。	香酥琵琶腿
2.將八角、桂皮、香葉放入燒熱的水中，加入鹽、雞精、白糖、老抽、料酒，調成滷水。	香酥琵琶腿
3.鴨翅根洗淨。
4.放入燒熱的水中，放入薑片，加入料酒。	香酥琵琶腿
5.小火煮15分鐘。撈起，沖冷水至涼。	香酥琵琶腿
6.放入滷水中，小火15分鐘。鴨肉酥爛後關火，浸泡10分鐘。	香酥琵琶腿
7.10分鐘後，撈起。讓鴨翅根冷卻。	香酥琵琶腿
8.冷卻後，放入燒熱的油鍋微炸一下。	香酥琵琶腿
9.鴨翅根撈起。（完成）	香酥琵琶腿