香辣酸橙蝦

香辣酸橙蝦，是一款美味菜譜，主要材料有蝦、桔汁、酸橙汁和檸檬汁。

簡介：

厄瓜多的沙灘上隨處可見cevicherias（海鮮餐館）的蹤影。除了各種生海鮮料理外，香辣酸橙蝦是他們的特色菜。它是將低熱量高蛋白的蝦在沸水裡熱過後用桔汁、酸橙汁和檸檬汁醃製而成。

製作方法

1. 將一鍋鹽水燒沸，加入蝦並停止加熱。讓蝦在沸水裡待2分鐘後撈起，放入冰水冷卻，撈起，去皮、筋，吸乾水分。
2. 在一隻大碗裡將配料攪勻，加蓋冷藏至少8小時或隔夜，其間攪動一兩次。
3. 將蝦和沙司舀入馬提尼酒杯或小碟子裡，最後用菊苣嫩葉和芫荽葉裝飾。
小貼士：這裡用作醃原配料的調味番茄醬和厄瓜多人傳統使用的番茄醬十分相似。