香辣豆皮

一道主料為豆皮，木耳和青椒，經過烹飪處理製作而成的菜餚。

材料：

乾豆皮適量，木耳適量，青椒一個，紅椒半個，胡蘿蔔半個。

調料：

蔥適量，泡椒2個，泡姜2個，蒜瓣4個，鹽適量，辣黃豆醬一勺，油辣子一勺，生抽10克，糖2克，香油適量。

做法：

1·準備好食材，乾豆皮用清水浸泡1-2個小時然後洗淨。
2·胡蘿蔔切片，青紅椒切塊，準備好調味料。
3·炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和泡椒，加入一勺辣黃豆醬。
4·在加入一勺油辣子，炒出香味。
5·倒入豆皮翻炒均勻，加入胡蘿蔔和木耳繼續翻炒。
6·加入生抽，糖，和少許鹽。
7·翻炒均勻後加入青紅椒快再次翻炒，淋入香油。
8·翻炒均勻關火。

注意事項

木耳提前泡發洗淨。
乾豆皮用清水浸泡1-2個小時，中間要換一次水，泡好的乾豆皮要用手擠乾水分，再沖洗，多重複幾次這個過程，這樣洗過的豆皮才不會有異味，炒出來口感才好。
炒菜的過程中無需加水，乾炒出來的豆皮口感才好吃，非常的有韌勁。