用料
高粉 250克
辣椒粉 1.5克
鹽 3克 糖粉 20克
雞蛋 35克
牛奶 130克
黃油 20克
肉鬆
白芝麻 適量
做法
將高粉、辣椒粉、酵母、糖粉等放在趕緊的料理盆中混合均勻
加入雞蛋和牛奶一起和成一個均勻的麵團
後油法加入鹽和黃油一起揉進麵團，把麵團揉至擴展階段
將揉好的麵團放入乾淨的碗中進行一次發酵，至兩倍大時取出
把發酵好的麵團進行排氣，分割成73克/個的小麵團6個，封上保鮮膜進行鬆弛15分鐘。將肉松包入小麵團中，收口向下封好
8寸戚風模中刷上軟化好的黃油，把包好的肉鬆包生胚排入戚風模中。五個在外，一個在中間
二次發酵使用冷藏發酵法，放到冰櫃發酵至麵團二倍大（剛好一晚上）
第二天發酵好的麵團取出回溫一會，麵團上刷上雞蛋液，繼續撒上一點辣椒粉增香，最外層撒上白芝麻做點綴
烤焙：預熱180度，中層上下火20分鐘即可
工具
戚風模（8寸）
烤箱
冰櫃
保鮮膜
