香蛋吉利卷

香蛋吉利卷是一款家常美味菜，主要原料有粗麵包屑、雞蛋四隻、韭菜、蝦仁若干等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

香蛋吉利卷

材料：

粗麵包屑、雞蛋四隻、韭菜、蝦仁若乾

調料：

水澱粉、薑末少許

做法：

1、韭菜蝦仁切成粗末。油微熱，加薑末，把韭菜蝦仁炒熟，用鹽調好口味。
2、雞蛋打碎攤成雞蛋餅。
3、把韭菜蝦仁餡包入雞蛋皮內，用水澱粉沾濕，然後裹上麵包屑做成雞蛋卷。
4、油熱後加入雞蛋卷炸至金黃色。
5、 把炸好的雞蛋卷切斜刀，放入盤中，周圍加青菜點綴。