香菇油飯

5g料酒 5ml生抽 5ml糖

簡介

雖然沒有加肉，但是卻有吃紅燒肉汁拌飯的感覺。不管有沒有其它菜都能食慾大開的吃下一大碗。

用料

乾香菇 5朵
長粒米 130g
蝦皮或蝦米 5g
料酒 5ml
生抽 10ml
老抽 5ml
糖 5g
鹽 1g
食用油 10ml

做法

1.乾香菇泡軟，切成小丁；蝦皮洗淨
2.長粒米洗淨加入1倍的水放入電飯鍋煮熟，再燜20分鐘；煮飯的時候準備調味料，如圖
3.料酒、生抽、老抽、糖、鹽放入小碗中，加入80ml清水混合
4.鍋內倒油燒熱，加入香菇丁和蝦皮翻炒，再倒入調味汁，中小火煮3分鐘，剩少許湯汁時關火
5.將煮好的米飯放入鍋中攪拌均勻即可

小貼士

米最好選長粒大米，比一般的大米吸水少，做出來的飯不會太粘。 此方子量為一人份。