香菇肉丁油飯

主料

香菇3朵五花肉100克

輔料

鹽適量小蔥適量

製作步驟

1蔥洗淨分別切成段和蔥花，姜切片。五花肉切成小肉丁。乾香菇用溫水泡發開，香菇水留用。泡好的乾香菇切成小丁。取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁。
2鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和薑片，撈出扔掉。倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油。倒入香菇丁，翻炒一分鐘。倒入調好的調味汁。
3中火煮至鍋中剩少許湯汁。倒入一小碗米飯。轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，並且飯粒乾爽，撒蔥花拌勻即可出鍋。