香菇冬粉扒雞蛋

香菇 雞蛋 黑胡椒粉 。

原料

香菇 8朵
龍口冬粉 1扎
雞蛋 2個
蒜頭 2瓣
鹽 1茶匙
生抽 少許
黑胡椒粉 。

做法

1、香菇泡發後切成長條，冬粉也用冷水泡泡，然後剪短一些。
2、雞蛋加入少許生抽打發好，待用。
3、蒜頭切成沫，下油鍋爆香一下。
4、因為冬粉容易粘鍋，所以倒入香菇和冬粉的同時，加入適量清水（剛好沒過食材即可）以及鹽，蓋上鍋蓋，中火燜4～5分鐘。 5、將蛋液倒至香菇冬粉上。

6、撒上黑胡椒粉。
7、翻炒均勻即可。