香芹冰花煎餃

香芹冰花煎餃

香芹冰花煎餃,原料有肉餡、香芹、麵粉、溫水,味道可口。

菜名:

香芹冰花煎餃

香芹冰花煎餃香芹冰花煎餃

材料:

肉餡、香芹、麵粉、溫水

調味:

雞蛋 1枚、蔥、姜、鹽、食用油、料酒、胡椒粉

做法介紹:

1、麵粉加入適量溫水和成軟麵團。
2、罩上保鮮膜鬆弛30分鐘備用。
3、肉餡中加入雞蛋1個、鹽、胡椒粉、料酒,拌勻醃製15分鐘。
4、蔥姜切碎放入料理機打成蔥姜水;香芹擇洗乾淨,切碎備用。
5、蔥姜水調入肉餡中。
6、放入香芹、油攪拌至上勁。
7、把鬆弛好的麵團再揉幾下,捋成長條切成劑子。
8、擀好麵皮包入餡料,用中指把麵皮按向餡料方向,用手捏擠,然後用大拇指和食指托起兩旁的麵皮,只其形成W形。大拇指和食指向前來回捏動即可成為柳葉形。
9、包好的柳葉餃生坯。
10、清水中加入生粉調勻。(水、生粉比例為2:1)
11、平底鍋倒少許油,加熱後,把餃子一個個碼在鍋底,小火加熱讓油把餃子底部煎脆。
12、把澱粉水倒入鍋中,蓋鍋蓋大火燒開,中火加熱。
13、煎至約5分鐘至水收乾,倒扣於盤中即可食用。

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