香芒牛柳

2.取一炒鍋,下沙拉油,中大火加熱。 加入牛肉快炒,隨後加入青、紅甜椒及所有調味料,一起烹調。 4.起鍋前放入芒果,輕輕拌炒一下即可盛盤,趁熱食用。

材料:

牛裡脊肉200克,逆紋切條,芒果100克,去皮,切粗條,青甜椒20克,去籽後切條,紅甜椒20克,去籽後切條,青蔥1根,切段,大蒜2瓣,切片,西紅柿醬1茶匙白醋1茶匙,白砂糖1茶匙,太白粉(粟粉)1茶匙,沙拉油240毫升,醃肉料:,雞蛋1/4個,醬油1/4茶匙,太白粉(粟粉)1/2茶匙

做法:

1.取一鋼盆,放入醃料和1湯匙水,拌勻。將牛裡脊放入醃肉料,拌勻,醃漬10分鐘。
2.取一炒鍋,下沙拉油,中大火加熱。放入牛肉,快速撥開後即刻撈起。青、紅甜椒過油,盛起瀝乾油分。
3.倒出鍋內剩餘的油,只留下少許,爆香蔥和大蒜。加入牛肉快炒,隨後加入青、紅甜椒及所有調味料,一起烹調。
4.起鍋前放入芒果,輕輕拌炒一下即可盛盤,趁熱食用。

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