香腸雞蛋炒麵

用料

材料	用量
麵條（手擀麵最好，我用的掛麵）	200g
青椒	1個
雞蛋	1個
香腸	1根
西紅柿	1個
油	適量
老抽	適量
蔥花	少許
鹽	適量
胡椒粉	少許

做法

1. 先煮麵條，（7、8分熟就可）撈出，冷水過涼。瀝乾水分，淋少許食用油，以防炒麵時粘連。

2. 火腿腸、青椒、西紅柿切塊備用。

3. 熱鍋放油（適當多一些）煎雞蛋（可以煎荷包蛋，我直接煎成塊了）

4. 鍋內剩餘的油爆香蔥花，加少許胡椒粉

5. 火腿腸、青椒、西紅柿依次入鍋，加入適量老抽翻炒兩分鐘，放入炒好的雞蛋繼續翻炒。

6. 放入煮好的麵條翻炒，小心別炒碎。加鹽炒兩分鐘。

7. 關火出鍋。可點綴些綠葉蔬菜。