香片蒸魚

魚肉鮮嫩，茶香清馨，可作為家常一款佳肴食用之。

原料/調料

材料:鱈魚1條、香片10克及姜、蔥、酒各少許。
作法:
1.先切開魚肚，去鰓洗淨備用。
2.用鹽酒醃漬吳郭魚約10分鐘。
3.將已用開水泡開之香片，置於魚肚中並於蒸盤周圍擺放少許香片及在魚身淋上少許沙拉油，再加以蒸熟。
4.將薑末、蔥屑及辣椒用油爆香後，置於魚身上以增加其鮮明度。