香煎龍蝦肉

2.用熱沙津油把蒜炒香後，倒入龍蝦頭，用強火把龍蝦頭炒成紅色。 香煎龍蝦肉 龍蝦

配料:

龍蝦400-500公克（2隻）、蒜1瓣、調味蔬菜：紅蘿蔔40克．洋蔥40克．西芹20克、蘋果2個、蘋果拔蘭地酒50毫升、蘋果酒（西打）300毫升、魚湯200毫升、鮮奶油200毫升紅胡椒適量、香葉芹適量、紅胡椒適量、牛油麵糊適量、鹽、胡椒、牛油、橄欖油。

操作:

1.切除長觸鬚（在往後的操作中用於除去蝦腸），切開蝦頭和蝦身之間的薄膜，把蝦頭和蝦身分成兩部份，之後將蝦頭切成兩半，摘除沙袋，再將蝦頭縱向切成大塊，以便能把蝦味充分煮出來。

2.用熱沙津油把蒜炒香後，倒入龍蝦頭，用強火把龍蝦頭炒成紅色。

香煎龍蝦肉

營養價值:

龍蝦 - [B]一、龍蝦的營養價值[/B] 1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡...