香煎小花捲

香煎小花捲

做好的花捲蓋上濕毛巾再餳10-15分鐘。 改為中小火,煎三分鐘後淋些開水,蓋上蓋子再煎10分種左右。 開蓋再煎2、3分鐘到鍋里的水完全煎乾就可以了。

香煎花捲

原料:一杯高筋白面、少許鹽、1/4茶匙白糖、1/3杯溫水 (一半水一半牛奶)、2/3小勺乾酵母、少許油

做法:

除了油,把乾的和液體材料和好麵團,餳一個小時後把發起的面輕輕揉兩分鐘,蓋上濕毛巾繼續發30分鐘,到麵團發到開始的兩倍。

把麵團擀成長方,塗一層油,捲起來,切成小段,把兩個背靠背壓在一起一擰就好了。做好的花捲蓋上濕毛巾再餳10-15分鐘。

香煎小花捲香煎小花捲

鍋放少許油,大火加熱7成後放花捲(花捲之間留些空隙)讓它們有足夠的空間膨脹。改為中小火,煎三分鐘後淋些開水,蓋上蓋子再煎10分種左右。開蓋再煎2、3分鐘到鍋里的水完全煎乾就可以了。

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